Domowy swojski ser typu BRIE – niebiański w smaku !!!

Camembert i brie to podobne gatunki sera pod względem wyglądu, receptury i zapachu, lecz smak jest zupełnie inny, szczególnie dla smakoszy serów pleśniowych. Zauważyłam, że w ostatnim czasie przybywa smakoszy tych właśnie gatunków sera.  Dzisiaj proponuję przepis do samodzielnego wykonania sera typu brie. Czytaj dalej Domowy swojski ser typu BRIE – niebiański w smaku !!!

Dla wszystkich niedowiarków – mój camembert ze sklepowego mleka!!!

Dzisiaj postanowiłam udowodnić wszystkim niedowiarkom, że jednak można ze sklepowego mleka zrobić ser, także dojrzewający, pleśniowy. Przedstawiając tu przepisy na sery z informacją że można wykorzystać mleko ze sklepu, usłyszałam i przeczytałam tak wiele komentarzy: „że się nie da…”, lub: „że będą bez smaku”, albo smakując najprostszego sera typu bundz: „a to będzie w smaku jak bundz?”. Otóż moi drodzy: da się, i smak sera też jest, nawet lepszy od tego kupionego w hiper czy supermarkecie. Czytaj dalej Dla wszystkich niedowiarków – mój camembert ze sklepowego mleka!!!

Góralskie sery w moim wykonaniu: bundz i bryndza

Bundz to ser podpuszczkowy (tzw. klagany) z owczego mleka, świeży, który po odcieknięciu serwatki kroi się w ładne plastry. Ponieważ robi się go ze słodkiego, świeżego mleka i nie soli, w smaku jest łagodny, delikatnie słodki, a przy dłuższym leżakowaniu – lekko kwaskowaty. Czytaj dalej Góralskie sery w moim wykonaniu: bundz i bryndza

Domowy oscypek – smak gór…

Domowy oscypek – już nie musisz jechać w góry. W związku z tym, że już „jedna nogą” mieszkamy w górach, nieopodal miejscowości Jaworki, która uczestniczy w tzw. szlaku oscypkowym, postanowiłam dodać przepis na tutejszy regionalny przysmak – oscypek. Czytaj dalej Domowy oscypek – smak gór…

Deska serów – przystawka czy deser ???

„Deska serów” to pomysł Francuzów, nazwany przez nich: „plateau de fromage”, którzy podają sery jako przystawka, pomiędzy daniem głównym a deserem lub zamiast deseru, a ta kolejność nie jest Czytaj dalej Deska serów – przystawka czy deser ???