Domowy ser z białą pleśnią typu brie

Camembert i brie to podobne gatunki sera pod względem wyglądu, receptury i zapachu, lecz smak jest zupełnie inny, szczególnie dla smakoszy serów pleśniowych. Zauważyłam, że w ostatnim czasie przybywa smakoszy tych właśnie gatunków sera.  Dzisiaj proponuję przepis do samodzielnego wykonania sera typu brie. Czytaj dalej Domowy ser z białą pleśnią typu brie

Góralskie sery w moim wykonaniu: bundz i bryndza

Bundz to ser podpuszczkowy (tzw. klagany) z owczego mleka, świeży, który po odcieknięciu serwatki kroi się w ładne plastry. Ponieważ robi się go ze słodkiego, świeżego mleka i nie soli, w smaku jest łagodny, delikatnie słodki, a przy dłuższym leżakowaniu – lekko kwaskowaty. Czytaj dalej Góralskie sery w moim wykonaniu: bundz i bryndza

Ser koryciński lub inaczej bundz

Dzisiaj podaję przepis na najprostszy i chyba najpopularniejszy serser Koryciński, który w moim regionie górskim nosi nazwę Bundz, z tym że prawdziwy bundz powinien być przygotowywany z owczego mleka, ale obecnie łatwiej dostać bundz zrobiony z mleka krowiego i tak jest tutaj nazywany. Czytaj dalej Ser koryciński lub inaczej bundz

Ser Gouda – wyrób domowy

SER GOUDA to ser podpuszczkowy, dojrzewający, twardy. Wytwarzany jest z mleka krowiego. Jest to ser zwarty, kremowy o maślanym smaku, dobry do krojenia, gładki. W zależności od długości dojrzewania sera ma on różną kwasowość i słodycz. Czytaj dalej Ser Gouda – wyrób domowy

Domowa soczysta feta

Feta to ser pochodzący z Grecji, produkowany jest z mleka koziego i owczego. Można również wykonać ten ser z mleka krowiego lub mieszanego. Ja użyłam krowiego. Feta jest znakomitym dodatkiem do naleśników, pierożków, sałatek czy zapiekanek.

Czytaj dalej Domowa soczysta feta