honey

Miody pitne – Polska Gwarantowana Tradycyjna Specjalność

Co to jest miód pitny??

Miód pitny jest to napój alkoholowy postały w wyniku fermentacji brzeczki miodowej – z miodu pszczelego i wody (różnych proporcjach). Wytwarzanie miodu pitnego nazywane jest miodosytnictwem.

Miód pitny znany jest od starożytności, w Polskich zapiskach wzmianki pochodzą z czasów średniowiecznych. Był to popularny napój alkoholowy zastępujący wino i to właśnie Polska była najlepszym producentem miodów pitnych. Ambrogio Contarini pochodzący z Wenecji napisał o nas:„[…] Nie mając wina robią pewien napój z miodu, który upija ludzi znacznie bardziej niż wino”. Sycony przez pszczelarzy miód cieszył się popularnością, ale należał do drogich trunków i luksusowych, pijany najczęściej był na ważnych uroczystościach. Najcenniejsze były produkowane na bazie miodu lipowego. Aby poprawić smak miodów dodawano do nich różne soki, a także dodatki ziołowe i korzenne. Z biegiem czasu napój ten wyparła tańsza i łatwiejsza w produkcji wódka.

Obecnie wraca do łask, podobnie jak wino coraz częściej pojawia się na Polskich stołach. Doceniany jest za bogaty bukiet zapachowy i oryginalny smak, przez smakoszy lekkich trunków. W 2008 roku Komisja Europejska zarejestrowała polskie miody sycone jako „Gwarantowana Tradycyjna Specjalność”, dzięki temu rozwinął się eksport polskich miodów przez głównych polskich producentów m.in. do Francji, Niemiec, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii i Szwecji, a planowany jest również do Azji.

Podział miodów pitnych:

1/ ze względu na sposób przygotowania brzeczki miodowej:

– nasycone – brzeczka jest gotowana

– nienasycone (naturalne)– brzeczka nie jest gotowana

2/ ze względu na proporcje miodu i wody, czyli gęstość brzeczki i w związku z tym czas dojrzewania:

– półtoraki (1:0,5), czyli jedna część miodu na pół części wody. Dojrzewanie ok. 10 lat.

– dwójniaki (1:1) czyli jedna część miodu na jedna część wody. Dojrzewanie ok. 5 lat.

– trójniaki (1:2) czyli jedna część miodu na dwie części wody. Dojrzewanie ok. 2-3 lat.

– czwórniaki (1:3) czyli jedna część miodu na trzy części wody. Dojrzewanie ok. 1 roku.

3/ ze względu na użyte dodatki:

– naturalne – bez użycia dodatków

– ziołowo-korzenne – z dodatkiem ziół lub przypraw korzennych

– owocowe – z dodatkiem soku z owoców (część wody jest zastąpiona sokiem)

– chmielowe – z dodatkiem chmielu

4 myśli nt. „Miody pitne – Polska Gwarantowana Tradycyjna Specjalność”

  1. My brother recommended I might like this blog. He was totally right. This post actually made my day. You can not imagine simply how much time I had spent for this information! Thanks!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *